¿Qué es la lactosa? Es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y sus derivados, es decir, productos como la mantequilla, natas, yogures, etc. Para digerir este tipo de azúcar, el cuerpo necesita generar una enzima llamada “Lactasa”, la cual se produce de forma natural hasta los 5 años de edad, aproximadamente.
A partir de esta edad, la lactosa deja de ser un alimento esencial para nuestro desarrollo. De hecho, la mayoría de adultos presentan intolerancia a la lactosa, que si bien no es una enfermedad letal puede ocasionar incomodidades. Esto se soluciona evitando consumir alimentos que contengan lactasa.
Fuente:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000276.htm
https://kaikusinlactosa.com/blog/que-es-la-lactosa/
Clément Destoumieux
ACTUALMENTE: + 20 años en proyectos legales complejos y de tecnología en Francia, Reino Unido y España Experto en BioExpert, red exclusiva de expertos en los sectores de ciencias de la vida e inversión. Coordinador de startups de ANIS (Asociación Española de Periodistas Sanitarios) Líder e-health en la Asociación Española de Start up Miembro activo de ASEBIO (Asociación Líder Española de Biotecnología) PASADO: Sociedad Española Informática de la Salud MBA en École Des Mines – Nantes Máster en Ipag Business School de París