Qu’est-ce que le lactose? C’est un type de sucre présent dans le lait et ses dérivés, c’est-à-dire des produits tels que le beurre, la crème, le yaourt, etc. Pour digérer ce type de sucre, le corps a besoin de générer une enzyme appelée « Lactase », qui est produite naturellement jusqu’à environ 5 ans.
A partir de cet âge, le lactose cesse d’être un aliment indispensable à notre développement. En fait, la plupart des adultes souffrent d’intolérance au lactose, qui, bien qu’il ne s’agisse pas d’une maladie mortelle, peut causer de l’inconfort à la personne. Ceci est résolu en évitant de consommer des aliments contenant de la lactase.
Source : https://www.alimentarium.org/fr/savoir/le-lactose
Clément Destoumieux
Actualité : + 20 ans dans des projets juridiques et informatiques complexes en France, au Royaume-Uni et en Espagne Expert pour BioExpert, réseau exclusif d'experts dans les secteurs des sciences de la vie et de l'investissement. Coordinateur des startups de l'ANIS (Association espagnole des journalistes de la santé) Lider santé digitale à l’Asociación Española de Start up Membre actif de l'ASEBIO (principale Association de Biotech Españoles) Passé : Sociedad Española Informática de la Salud MBA à l’Ecole Des Mines – Nantes Master spécialité à l’Ipag Business School à Paris