Si vous avez déjà acquis votre test et avez été diagnostiqué comme intolérant au gluten, il est temps de vous mettre au travail sur la conception de votre nouveau régime alimentaire. Comme nous le savons déjà dans l’article Différences entre la maladie coeliaque et l’intolérance au gluten, ce problème est beaucoup plus fréquent qu’on ne le croit et ses conséquences sont multiples, savoir ce que vous pouvez manger si vous êtes intolérant au gluten est important pour mener une vie saine. Il faut savoir que pouvez-vous manger si vous êtes intolérant au gluten.
Ici, nous vous disons à quels groupes de macronutriments vous devez faire plus attention, ce que vous pouvez manger, ce qui vous nuira, entre autres.
Qu’est-ce qui est mauvais pour vous ?
Vous venez de dîner et vous vous sentez mal. Un léger gonflement de la gorge, des problèmes respiratoires, des étourdissements et une pression dans la poitrine, entre autres. Puisque vous avez déjà fait votre test et que vous avez été testé positif à l’intolérance au gluten, vous savez que vous avez mangé quelque chose que vous n’auriez pas dû manger. Mais au dîner, il y avait plus d’une douzaine d’ingrédients et vous ne savez pas ce qui vous a rendu malade, vous ne saurez donc pas comment l’éviter la prochaine fois.
Désormais, vous devrez éviter les protéines de blé. Il faut donc savoir à quoi sert habituellement le blé. Les produits les plus courants sont :
- Amidon modifié dans les aliments
- Céréales du petit-déjeuner
- Bière
- Couscous
- Farine (crème de blé)
- Nouilles et pates
- Biscuits salés
- Pain et chapelure
- Frites
- Produits laitiers, comme la crème glacée
- Arômes naturels
- Sauce soja
- Grains
- Gâteaux, cupcakes et biscuits sucrés
Ces produits peuvent vous nuire plus ou moins, en fonction, comme l’explique la santé magazine, de certains facteurs de risque comme les antécédents familiaux, votre âge ou votre état de santé actuel.
Macronutrients
Comme vous avez pu le voir dans la liste précédente, de nombreux produits faisant partie du groupe des glucides font partie de la liste des aliments que vous ne pouvez plus manger. Cependant, il est essentiel de manger suffisamment de glucides pour avoir une alimentation équilibrée, normalement ce groupe de macronutriments devrait représenter entre 30% et 40% de vos repas. Voici une liste d’aliments qui ont un pourcentage élevé de glucides et que vous pouvez toujours manger :
- Amarante
- Sarrasin
- Maïs
- Lin
- Farine sans gluten (riz, soja, maïs, pomme de terre et haricot)
- Chérie
- Quinoa
- Riz, y compris le riz sauvage
- Sorgho
- Soja
- Tapioca (racine de manioc)
En plus de ces aliments, vous pouvez continuer à manger en toute sécurité des fruits et légumes naturels, des œufs, des viandes non transformées, des produits laitiers faibles en gras, des céréales comme les lentilles et les haricots, des légumineuses et des noix.
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez avoir une alimentation parfaitement équilibrée et saine malgré une intolérance au gluten. En fait, il peut être encore plus sain que le régime standard, il peut entraîner une perte de poids, améliorer votre santé générale et gastro-intestinale et peut même aider à améliorer vos performances sportives. Il faut savoir que pouvez-vous manger si vous êtes intolérant au gluten.
Comme expliqué dans Futura Santé, cette allergie est un mode de vie et il faut s’y habituer. Adaptez-vous et tirez le meilleur parti de la situation. N’oubliez pas que si vous ne savez toujours pas si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez passer votre test ici.
David Peña Neira
Spécialiste SEM chez Civitatis. Expert en marketing numérique et analyse de données avec expérience dans la planification et la mise en œuvre de campagnes numériques et en tant que chef de produit. Diplômée d'un Master en Big Data et d'un autre en Marketing Digital